[発酵]に関する文書

101件の文書ファイルが見つかりました。 [1-10] を表示
タグ: チーズ 発酵   
説明文: 講義のねらい. 酒・味噌・チーズ等の発酵食品に関与する微生物群やその発酵特性を理解する。アミノ酸発酵・. 核酸発酵・抗生物質の生産・酵素生産の発酵生産法の原理を学ぶことにより、発酵生産や自然環境. の保持などに微生物学的に取り組む力をつける。 ...
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投稿者: 播磨灘
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投稿日:2008-07-26 17:33:51
タグ: チーズ 発酵   
説明文: 小麦粉,豚脂,さとう,食塩,でんぷん,カレーパウダー,香辛料,脱脂粉乳,トマトパウダー, チーズ,バナナペースト. しょうゆ,はちみつ,ミルクカルシウム,ごまペースト,小麦発酵 調味料,粉末ソース,粉乳加工品,ココア,バターミルクパウダー ...
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投稿者: 播磨灘
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投稿日:2008-07-26 17:33:46
タグ: チーズ 発酵   
説明文: 2006年9月1日 ... 発酵乳. 魚の包みあげ. きゅうりの変わりづ. け. 発酵乳 かじきマグロ. チーズ 焼きのり とうふ. みそ. 七分つき米 押し麦 春. 巻きの皮 小麦粉 なた. ね油 じゃがいも さとう. 白ごま. きゅうり 小松菜 えのき. だけ にんじん 長ねぎ ...
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投稿者: 播磨灘
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投稿日:2008-07-26 17:31:45
タグ: チーズ 発酵   
説明文: プロセスチーズ. ナチュラルチーズを加熱して発酵. をとめ、長期保存に適した状態にし. たもの。 ナチュラルチーズ. 牛乳を酵素や酸で固形分(凝. 乳)と水分(ホエー)に分け、固形. 分の水分をさらに除き、発酵をさ. せたもの。 牛乳を乳酸菌や酵 ...
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投稿者: 播磨灘
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投稿日:2008-07-26 17:29:43
タグ: チーズ 発酵   
説明文: 「ペルティエ」の自慢の逸品:フロマージュのパンドミ. (金型でなくオリジナルの木枠を用い焼き上げた、ペルティエの特徴である長時. 間発酵の柔らかいパンドミ。 クリームチーズの風合いを加えたペルティエの自. 信作。) ...
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投稿者: 播磨灘
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投稿日:2008-07-26 17:25:37
タグ: チーズ 発酵   
説明文: もちきび、米発酵調味料(味の母)、てんさい糖、自然塩、. 白胡椒、カレーパウダー、根昆布だし. 0854. 冷凍. もちきびで作ったチーズ風。ほんのりカレー風. 味に仕上げました。 凍ったままトーストやピザにトッピングし、加熱. してください。 ...
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投稿者: 播磨灘
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投稿日:2008-07-26 17:23:07
タグ: チーズ 発酵   
説明文: 5. 主な用途. 例えば、アイスクリーム、ドレッシング、チーズ、. 焼き菓子、発酵乳製品、マーガリン他にシンプレス100. を添加することで良好な特性を付与することができま. す。 5-1. アイスクリーム. シンプレス100はアイスクリーム中の気泡を安定化す ...
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投稿日:2008-07-26 17:22:48
タグ: チーズ 発酵   
説明文: 発酵シートバター. 1.1Kg×12. チーズ. ピザ用ミックスチーズ. 1Kg×10. サイノメチーズ8㎜. 1Kg×10. 粉末エダムチーズ. 1Kg×10. デンマーク産 クリームチーズ. 1.8Kg×6. フランス産 クリームチーズ. 1Kg×12. フランス産 クリームチーズ. 7Kg函 ...
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投稿日:2008-07-26 17:22:48
タグ: チーズ 発酵   
説明文: 酵素や酵母を用いて、大豆を発酵・熟成させ、チーズやアイスといっ. た、今までにない新しいタイプの大豆発酵商品の開発を指導し、平成11. 年に「とふチーズ」「とふアイス」「とふドレッシング」として商品化. しました。福岡県旧三輪町(現筑前町)の街 ...
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投稿者: 播磨灘
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投稿日:2008-07-26 17:22:47
タグ: チーズ 発酵   
説明文: オプリザベーションの概念を解説する。 7 森田. 乳製品の製造法概説:乳を発酵しての食品には、発酵乳、乳酸菌飲料、チーズなどがあり、全世界で製造. され、食されている。 その基本的な製造法を学び、チーズについては分類し、その特徴を解説する。 ...
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投稿者: 播磨灘
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投稿日:2008-07-26 17:22:46